家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、油；

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，在鱼身上划几道口子，然后抹盐、料酒、撒些姜丝腌制15分钟；

2. 把盘子里放些葱丝姜丝，鱼放上去再在鱼身上倒些料酒，然后开锅蒸10分钟（根据鱼的大小决定时间长短）；

3. 鱼出锅后倒掉盘子里蒸出来的汤水，把葱丝姜丝挑出。在鱼身上撒上葱丝和红椒丝，锅里热一些油浇在鱼身上。

最后，可以淋上少许酱油或醋即可。清蒸鱼鲜嫩美味，是一道家常菜肴。

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手将鱼涂抹均匀，如果想要口味更重，可以适量加盐。

3. 鱼腌制完后，一定要充分沥干水分，再上锅蒸。如果水分没有沥干，会影响鱼的口感和味道。

4. 蒸鱼的时间不能过长，一般建议5-7分钟即可，可以观察下锅后的变化，如果鱼皮起皱了就说明已经蒸熟了。

5. 蒸鱼需要搭配生姜和料酒去腥，在鱼的身上均匀涂抹料酒和生姜，再浇上蒸鱼豉油，这样能更有效地去腥。

6. 鱼刚蒸好时不要立刻打开锅盖，可以让其保持恒温，这样鱼肉会更加鲜嫩。

另外，清蒸鱼最好单蒸，不要多作配料，以免喧宾夺主。这样按照以上步骤操作，就可以做出美味又鲜嫩的家常清蒸鱼了。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 1条

葱、姜、红椒 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

香油 适量

绵白糖 适量

热油 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，便于入味。用盐、料酒涂抹均匀，腌10分钟。

2. 将葱、姜、红椒切丝，铺在盘底，鱼露腌在葱段上。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。

4. 将鱼取出，倒掉盘内蒸出的水分，在鱼身上均匀地浇上适量蒸鱼豉油。

5. 在鱼身上均匀地撒上绵白糖，再铺上葱丝、姜丝和红椒丝。

6. 浇上热油，即可食用。

小贴士：清蒸鱼最好使用新鲜鱼，鱼肉才鲜嫩。如果蒸的时间过久，可能会影响口感。请注意营养搭配，适量食用。