酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉片、甜面酱、酱油、白糖、黄酒、葱姜蒜、干辣椒、青椒。

步骤：

1. 肉片加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切段，少量干辣椒和青椒。

3. 锅底少量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入肉片炒熟，肉片炒变色即可盛出备用。

5. 锅中放少量油，加入两勺甜面酱，一勺白糖，小火慢慢搅拌。

6. 放入炒好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀着色。

7. 加入青椒和干辣椒，翻炒均匀。

8. 加入生抽调味，翻炒几下就可以出锅了。

完成以上步骤，酱爆肉片就做好了。注意炒肉片时要迅速翻炒，避免肉片粘连，也可以根据口味和喜好加入其他调料和食材。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末，准备酱油和料酒，加入肉片，再加入适量淀粉用手抓匀。

2. 准备甜面酱和糖，加入少许水，调成碗汁。

3. 锅中倒油，油温6成热时倒入肉片炒熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和胡椒粉炒香，倒入碗汁，炒至汤汁粘稠起泡。

5. 倒入炒好的肉片翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 肉片淀粉加入适量即可，不宜过多。

2. 甜面酱是这道菜的点睛之笔，起到提味的关键作用。

3. 炒制过程中不要加水，糖在碗汁中起粘合作用，汤汁粘稠起泡的味道才好。

4. 肉片可选择先腌制一下，更入味。

5. 翻炒肉片时不要时间过长，肉片均匀上色即可出锅。

口感和味道可能会受到时间、温度等因素影响，请享受烹饪的过程。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250g，甜面酱1汤匙，番茄酱少许，生抽、白糖各适量，大葱2根，姜、蒜适量，生粉适量，料酒1汤匙，盐少许，油适量，水少许。

步骤：

1. 梅肉片用少许生抽、料酒、生粉腌制一会。

2. 大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 调酱汁：甜面酱和番茄酱混合，加入少许白糖和生抽，再加入少许水。

4. 锅中倒入适量油，油温热时放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入大葱段，继续翻炒均匀，使大葱段均匀裹上酱汁。

8. 装盘，酱爆肉片就做好了。

可根据个人口味调整材料用量，祝你做出美味的酱爆肉片！