酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入姜蒜、料酒和八角，大火煮开后转中火煮15分钟左右，具体时间请根据鸡爪大小调整。

2. 将鸡爪捞出，用凉水冲一下，这样鸡爪皮更劲道有嚼劲。

3. 准备一个碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱（这个口味重的人要少放点，口味轻的可以多加点）、两勺辣椒粉（这个吃不了辣的可以不放），加入开水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入冰糖，炒出糖色，放入鸡爪，倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡爪的热水，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的酱鸡爪啦。

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、生姜、尖椒、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜、红油豆瓣酱、盐、五香粉、啤酒、鸡精。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅进行焯水，放入姜片、料酒去腥，烧开后撇去浮沫，再煮5分钟左右，捞出用清水冲洗干净。

2. 锅中放适量油，煸炒鸡爪，使鸡爪表面微微黄脆，盛出备用。

3. 适量尖椒切段，蒜切末，姜切丝，少量红椒丝配色。

4. 锅中放适量油，放姜蒜爆香，放入适量红油豆瓣酱炒香。

5. 放入鸡爪翻炒，调入适量盐、五香粉、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 放入尖椒段和蒜末翻炒均匀，炒至尖椒断生即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以去腥味。

2. 炒鸡爪时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 尖椒的用量可根据自己口味来调整。

4. 豆瓣酱本身就带有咸味，盐的用量需酌情添加。

5. 最后加入少量鸡精提鲜即可，不用再额外加盐。

希望以上信息对你有所帮助。

酱鸡爪的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、辣椒、酱油、老抽、料酒、糖、盐、八角、花椒。

做法步骤：鸡爪剪去指甲，清洗干净，放入锅中，加入料酒和姜片煮熟，捞出晾凉。将蒜剁碎，姜切丝，准备八角和花椒。在碗中放入蒜末、姜丝、辣椒粉，浇上热油，再加入酱油、老抽、料酒、糖、盐和八角调匀。将鸡爪放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏三小时以上即可。

可以根据个人口味调整食材用量，希望你能做出美味的酱鸡爪。