酱鸡块的家常做法

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 准备适量的酱油、料酒、清水，将鸡块浸泡在酱油中，料酒可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加入味。

3. 准备葱、姜、蒜、干辣椒和适量的冰糖。

4. 热锅冷油，放入冰糖，慢慢炒化，炒成糖色。

5. 倒入浸泡好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块表面裹上一层糖色。

6. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的开水，没过鸡块即可。

8. 加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶和干辣椒，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。

9. 大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

完成以上步骤后，美味的酱鸡块就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。注意烹饪时要用小火慢慢炖煮，才能使鸡肉鲜嫩多汁。

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、五香粉适量

注意事项：

1. 鸡块要选择新鲜的，如果可能的话，自己剁成小块会更好一些。

2. 酱油的选择上，最好使用老抽酱油给鸡块上色，如果没有可以用生抽代替，但是口感会差一些。

3. 酱鸡的时候，要翻动鸡块，使其入味，也受热均匀。

4. 加入的香料可以根据自己的口味来调整，没有固定标准。

5. 最好趁热食用，口感会更好。

以上是酱鸡块的基本做法和注意事项，供您参考。祝您做菜成功！

以下是酱鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块、黄豆酱、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅里加入适量油，小火炒香冰糖，炒出糖色。

3. 放入鸡块翻炒均匀，让鸡块都裹上糖色。

4. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒继续翻炒出香味。

5. 加入适量黄豆酱，小火翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鸡块即可。

7. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直到鸡块熟透。

8. 炒锅爆香葱花。

9. 煮熟的鸡块捞出，装盘。

10. 把炖鸡块的汤汁收干浇在鸡块上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块一定要洗净控干水分，否则做出来的酱鸡块会有水汽，影响口感。

2. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

3. 黄豆酱要炒香，才能发挥出它的香味。

4. 炖煮鸡块的汤汁要收干，才能让酱鸡块更加入味。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以减少干辣椒的用量。