酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。

2. 放入锅中加冷水，加料酒煮开后撇去浮沫。

3. 捞出后放入盆中，加入温水清洗干净。

4. 锅中加入少量油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

5. 倒入猪手翻炒，让猪手充分裹上糖色。

6. 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮继续翻炒出香味。

7. 加入没过猪手的热水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

8. 加入适量老抽和生抽调色调味。

9. 炖至猪手熟透，汤汁收干就可以吃了。

注意：做酱猪手时要用小火慢炖，这样做出来的猪手口感更好。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜头、姜片、生抽、老抽、料酒、盐。

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候让商家给剁成小块，拿回家清洗干净后用开水焯一下，这一步很重要，可以去腥味，而且做出来的猪蹄更干净卫生。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，糖炒到枣红色时放入猪蹄，一定不要把糖炒糊了，糊了会有苦味。

3. 猪蹄放入高压锅中时一定要凉水下锅，这样整个猪蹄才会脱骨，如果热水下锅，猪蹄会紧缩在一块。

4. 猪蹄煮到8分熟时关火，让猪蹄在高压锅中继续腌制入味，等煮饭时再打开锅盖炖猪蹄。

具体步骤：

1. 将猪蹄焯水后用冷水冲洗干净。

2. 准备好各种香料。

3. 炒糖色，将糖炒成枣红色，放入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入各种香料、生抽、老抽和料酒。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖45分钟。

6. 大火将汤汁收干即可出锅。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火源。希望以上信息能帮助您解决问题。如有其他问题，请咨询专业厨师或查询烹饪相关网站。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、鸡精味精适量。

步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入锅中。

2. 加入料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，五香粉，翻炒均匀。

3. 加水没过猪手，大火烧开，转小火炖煮一个小时。

4. 准备好的酱汁（生抽，老抽，糖，盐，鸡精味精），倒入锅中，大火收汁。

5. 猪手表皮亮泽，即可出锅。

如果需要了解更多做法，可以到美食类网站查询或请教专业人士。