椒盐鱼块家常做法

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼1条约800克，葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、椒盐、鸡精、面粉、食用油各适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，剁成均匀小块。用葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制入味，再冲洗干净，沥干水分。

2. 淀粉和面粉以2:1的比例混合，加入少许椒盐和鸡精，调成面糊，注意不要太稀。

3. 热锅冷油，待油温七成热时，将鱼块均匀地裹上面糊，然后放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

4. 将所有鱼块全部炸好，装盘。

至此，椒盐鱼块就做好了。你可以根据个人口味决定是否在炸鱼块之前加一些盐。此外，炸鱼块的油温要控制好，不要太高，以免影响鱼块的口感。

请注意，这只是椒盐鱼块的一种家常做法，你可以根据个人口味和需求进行调整。

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、椒盐粉、鸡精、辣椒面等。

注意事项：

1. 鱼块切记不要切太小，炸的时候容易炸过头。

2. 裹一层薄薄的淀粉，不要多，主要起到裹住鱼块不让鱼块粘连的作用，炸鱼块的时候不容易散。

3. 火候的掌握也很关键，一定要用小火慢炸，这样鱼块能够炸透，而不会出现外面焦糊里面还没熟的情况。

具体做法如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成块。

2. 将葱、姜拍碎放碗中，加适量的清水，浸泡片刻。

3. 将鱼块用少许盐、料酒腌制一下，再裹上淀粉。

4. 锅内放油烧至六成热，下入鱼块，炸至焦黄色取出沥干油。

5. 锅里留底油，放入葱姜煸香后倒入炸好的鱼块，加入椒盐粉、鸡精、辣椒面翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中，注意保持鱼块的完整，并使用小火烹饪，这样能够保证鱼肉的质量和口感。希望以上信息可以帮到你。

椒盐鱼块家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、椒盐。

2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的小块。用料酒、生抽、姜末、淀粉腌制20分钟左右。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅中烧油，将鱼块取出均匀拍上淀粉下锅煎至两面金黄捞出。

5. 锅中留少许油，下葱姜蒜和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入鱼块，小火慢煎，记得翻动几下。

7. 撒入适量椒盐，继续翻炒均匀，出锅前撒些葱花即可。

以上就是椒盐鱼块的家常做法的步骤。注意，煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。椒盐的味道咸香可口，非常适合当小零食吃。