水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成约5厘米的鱼段。

2. 鱼段中加入少许盐、黄酒、胡椒粉腌制5分钟。

3. 豆芽清洗干净，摘去豆芽根部。

4. 准备好姜末、蒜末、葱末，并调入盐、黄酒、胡椒粉，再加入2汤匙的色拉油拌匀备用。

5. 锅中烧开清水，将豆芽放入，加少许盐和色拉油焯水，断生后捞出放入碗中。

6. 锅中放适量色拉油，烧至7成热后下入鱼块，注意一片片的下入，以免粘在一起。 煎至两面金黄色，捞出放入碗中。

7. 将剩余的油全部倒出，只留下少许炒料油。 下入干辣椒和花椒炒香（干辣椒根据个人口味可调整用量）。

8. 将炒好的料均匀的撒在鱼上，再撒上香菜末即可上桌食用。

按照上述步骤操作后，水煮鱼的口感和香气都能得到保证。

水煮鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备好一条鱼，最好是草鱼，黑鱼等，将鱼鳞全部刮干净，然后将鱼血放出来。

2. 将鱼身两面都切上花刀，然后均匀抹上适量淀粉。

3. 准备好豆芽、大白菜等配菜，将它们焯水煮熟，铺在盆子底部。

4. 热锅凉油，放入适量油，将花椒、干辣椒、蒜片、姜片等放入锅中爆炒至有香味。

5. 放入鱼煎至两面金黄，煎好后，放入适量水、料酒、酱油、盐、一点糖等调料煮至沸腾。

6. 将煮好的鱼放入铺好配菜的盆中。

7. 将锅洗净，烧热油，将热油倒在鱼表面。

注意事项：

1. 鱼要切成合适的厚度，太厚不容易煮透也影响口感。

2. 配料可以按个人口味更换，比如可以加入豆腐、蘑菇等。

3. 爆炒配料时要注意火候，避免炒糊。

4. 浇油时要注意安全，防止烫伤。

5. 鱼要煮熟，避免食用时出现呕吐等不适反应。

以上步骤做成后即可食用。

水煮鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：水煮鱼料包、鱼片、草鱼、豆芽、油、豆腐皮、葱、蒜、姜、辣椒。

做法步骤：首先将鱼骨切成片，鱼肉打成蝴蝶状，用料酒腌制一会儿；然后将锅中放入水烧开，放入豆芽烫一下捞出放入盆中，放入豆腐皮打底；接着热锅凉油，放入葱、蒜、姜、干辣椒炒出香味，将鱼骨煎至两面金黄，加入适量水烧开；最后放入腌制好的鱼片，煮一会儿捞出也放入装好盘的豆芽上，撒上香菜，淋上辣椒油即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整做法。