香辣米粉家常做法

香辣米粉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 先将米粉在开水中煮熟，一般煮8-10分钟就熟了。

2. 将煮好的米粉捞出，沥干水分，加油拌匀。

3. 准备蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、五香粉这些配料。

4. 热锅凉油，油烧热后放入一半的蒜末、姜末、花椒粉、五香粉，炒出香味。

5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油，加入酱油、盐调味。

6. 将炒好的料均匀地浇在米粉上，加入葱花、辣椒粉拌匀即可。如果口味比较重的话，可以适量加入辣椒油。

方法二：

1. 先将米粉泡软，之后在炒锅中放入适量油加热，加入干辣椒和花椒炒香。

2. 加入肉末一起翻炒，然后加入适量豆瓣酱炒制。

3. 加入适量开水，放入适量盐，鸡精，胡椒粉等调料。

4. 加入卷心菜或者豆芽等配菜一起炒制，最后加入米粉稍微翻炒即可。

可以根据个人口味调整做法，希望能帮到你。

香辣米粉的家常做法和注意事项如下：

食材：米粉、肉末、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋

注意事项：

1. 米粉要提前用温水泡软，这样更容易煮熟。

2. 煮米粉的时间不要过长，煮到七八成熟即可。

3. 肉末要用料酒腌制一会儿，去腥味。

4. 豆瓣酱和辣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

5. 要炒出红油，才能更香辣。

6. 炒米粉时，可以适量加一点水，这样米粉更有口感。

7. 最后加盐的时候要适量，以免过咸。

做法：

1. 锅中烧油，油热放入肉末，炒至变色。

2. 放入葱花、蒜末、姜末炒香。

3. 加入豆瓣酱和辣酱，继续翻炒出红油。

4. 加入酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、醋，再加入适量水。

5. 放入米粉，翻炒均匀，让米粉都裹上汤汁即可出锅。

在烹饪时可以根据口味和营养需求适当调整调料。

香辣米粉的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：米粉、肉末、葱花、火锅底料、豆瓣酱、生抽、盐、大蒜、花椒。

2. 锅中放适量水，加入适量盐，这样煮出来的米粉更入味，水开后，放入米粉，煮软即可。米粉不能煮太久，太烂口感不好。

3. 准备一个碗，放入蒜末、葱花，适量豆瓣酱和火锅底料，喜欢吃辣可以多放辣椒粉。

4. 锅中放适量油，待油热之后放入适量花椒炒出香味。将花椒捞出不用，将油倒入调好的酱料碗里。

5. 将煮好的米粉捞出放入碗中，浇上酱料，加入适量生抽拌匀即可。

可以在酱汁里加入一些花生米和黄瓜丝等食材，口感会更加美味。以上信息仅作参考，可以根据个人口味进行调整。