烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材准备：茄子，猪肉，青红椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，香油，淀粉。

1. 茄子洗净切条，青红椒切末备用。猪肉切末，加入少许盐腌制一下。

2. 锅中烧水水开后，下入茄子焯水一分钟。捞出过凉备用。

3. 锅中加入适量油，油热后下入葱姜蒜炒出香味。下入肉末翻炒至熟。

4. 下入茄子翻炒均匀。加入适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水煮三分钟。最后加入青红椒末，淋入少许香油。

6. 勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

烩茄子的做法很简单，味道美妙，是一道非常适合佐餐的家常菜。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，炒的时候比较容易吸味。

2. 炒茄子时适当多加一些水，盖盖子烧一会，这样烧出来的茄子颜色鲜亮，软糯不出汁。

3. 猪肉可以选择五花肉，炒出来的茄子更香。

4. 烩茄子的时候要多翻动，以免茄子粘锅。

5. 茄子本身有一种苦涩味，加一点水焖煮一下，可以去除苦涩味。

6. 青辣椒可以根据个人口味来决定是否添加。

在烹饪过程中，葱、姜、蒜、辣椒可以根据个人口味适量加入。烩茄子的家常做法完成后，可以撒上葱花作为装饰，口味重的朋友也可以浇上一勺锅底油，味道会更加香浓。同时，烩茄子是一种很下饭的菜，建议搭配米饭食用。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、蚝油

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成长条形，用热水焯一下。

2. 锅内热油，放入焯好的茄条，小火翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入肉末，翻炒至肉变色，放入茄子条。

5. 加入适量蚝油、生抽、胡椒粉和盐调味。

6. 加入半碗水，小火炖煮至茄子变软，汤汁浓稠。

7. 放入青红椒碎，淋入少许鸡精，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花碎即可。

小贴士：

1. 茄子要先焯水，可以去掉涩味，同时缩短烹饪时间。

2. 肉末要先炒一下，可以增加香味，而且更易熟。

3. 加入适量蚝油和生抽调味，可以使烩茄子味道更鲜美。

4. 炖煮时要用小火，以免茄子煮散。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可查看烩茄子的制作视频。