鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、鸡胸肉（适量）。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成鸡排，再逐一拍成薄厚适中的鸡排。

2. 切好的鸡排先加盐、胡椒粉、料酒和生抽各一勺抓匀，盖好保鲜膜，腌制20分钟。

3. 腌制鸡排的时候准备蘸料，依次给鸡排裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

4. 做好的鸡排先下热油里定型，再小火炸熟，炸至两面金黄即可捞出沥油。

至此，鸡排就制作完成了。可以根据个人口味调整蘸料的用量，也可以在蘸料中加入沙拉酱或其他喜欢的调料。鸡胸肉是低脂肪高蛋白的健康食品，适合经常食用。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 选择鲜嫩光鸡胸肉，剔除多余的筋膜。

2. 将鸡肉切成大块，并保持一定的厚度。

3. 将鸡块放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜片腌制20分钟，以便鸡排更加入味。

4. 准备蒜瓣和姜片，并切成细末。炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。

5. 将腌制好的鸡排放入碗中，并磕入鸡蛋，撒上干淀粉，涂抹均匀。

6. 热锅冷油，放入鸡排，煎至两面金黄，熟透即可。

7. 在鸡排的制作过程中，需要使用到鸡蛋和干淀粉，以保持鸡排的口感和外观。同时煎鸡排时要用中小火慢煎，这样能将鸡排煎熟，并且口感更加鲜美。

8. 鸡排可以搭配自己喜欢的蔬菜和酱料一起食用，如生菜、番茄酱、沙拉等。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和热油溅出。煎鸡排时最好戴上手套，避免手部烫伤。在食材选购方面，要注意新鲜度，避免食用过期或变质的食材，以保证食品安全。

鸡排家常做法大全的相关信息有：

1. 奥尔良风味炸鸡排：需要准备鸡胸肉、盐、料酒、新奥尔良调料、清水、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑等。步骤包括腌制鸡胸肉、将鸡排均匀裹上腌料、再裹上一层面粉、再沾上一层鸡蛋液、最后裹上面包屑。

2. 黑椒烤鸡排：需要准备鸡胸肉、盐、黑胡椒、黄油、蚝油等。步骤包括将鸡排两面用叉子扎孔、加入调料涂抹均匀并腌制45分钟。挤入适量柠檬汁，加蒜片和洋葱碎，继续腌制半个小时，放入预热好的烤箱中烤10-15分钟即可。

3. 番茄酱香酥炸鸡排：需要准备鸡排、鸡蛋、淀粉、面包屑、番茄酱、盐、黑胡椒等。将鸡排洗净，用刀背锤散，腌制一会儿后依次沾上淀粉、鸡蛋液和面包屑，放入油锅中炸至金黄即可。

4. 黄金炸鸡排：需要准备鸡胸肉、淀粉、鸡蛋液、面包屑、盐、料酒等。将鸡胸肉洗净，切成大小一致的块，加入盐、料酒腌制约20分钟，再依次沾上淀粉、鸡蛋液和面包屑，油炸至金黄色即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整配料。