上海姥姥家常饭馆

上海姥姥家常饭馆的做法如下：

食材：米饭、鸡蛋、洋葱、火腿肠、胡萝卜、玉米粒、豌豆、盐、生抽、蚝油、葱花。

1. 米饭煮熟后，打入碗中备用。

2. 将洋葱切成丁，火腿肠和胡萝卜切成丁。

3. 往锅中倒入适量油，倒入切好的洋葱爆香。

4. 倒入切好的火腿肠和豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，翻炒一分钟。

5. 往锅中倒入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 放入煮熟的米饭，用铲子轻轻压散，使米饭和蔬菜混合。

7. 最后装盘，撒上葱花，即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。

在上海开姥姥家常饭馆，需要注意以下几点：

1. 选址：选择人流量较大的地段，附近居民区或商业区都是不错的选择。同时，考虑到上海人的口味和习惯，最好选择靠近江浙一带的地方，这样会有更多的回头客。

2. 装修：装修风格应尽可能贴近家常风格，以营造亲切舒适的用餐环境。

3. 菜品：提供多样化的菜品，可以包括一些家常菜、江浙菜、本帮菜等，以满足不同顾客的口味需求。同时，考虑到姥姥家常饭馆的特点，可以多准备一些姥姥家特色的菜品，以突出品牌特色。

4. 服务：提供优质的服务，包括热情周到的接待、快速的点餐配菜、恰当的餐后好评等，以增加顾客的满意度和回头率。

5. 价格：价格合理，既不能过高让普通百姓无法接受，也不能过低损害饭馆的利益。同时，可以推出一些优惠活动或套餐，吸引更多的顾客。

6. 卫生：保持店内环境的清洁卫生，这是食品卫生安全的重要保障。

7. 食材：选择新鲜的食材，注意食品的保质期和储存条件，避免使用过期或不符合食品安全的食材。

8. 人员管理：制定合理的工作规范，进行定期培训，提高员工的服务意识和专业素养。

9. 营销：利用社交媒体、本地论坛、社区等方式进行宣传，吸引更多的顾客。

总的来说，开一家姥姥家常饭馆需要注意的细节很多，需要认真考虑和准备。同时，要时刻关注顾客的需求和反馈，不断改进和提高服务质量，才能赢得更多的顾客和回头客。

上海姥姥家常饭馆是一家位于上海市嘉定区清河路45号的餐馆，提供家常菜和快餐。具体信息您可以访问以下链接获取：https://www.tripadvisor.com/Restaurant-4776735-Shanghai-Liaoliao-Restaurant-in-Jiaxing_Shanghai.html

以上信息仅供参考，实际情况可能有所差异，建议您咨询店家获取最新、最准确的信息。