酥肉的做法 家常

酥肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将五花肉放入鸡蛋和淀粉的混合液中，搅拌均匀。

3. 准备胡椒粉、盐、料酒和清水，以及面粉。

4. 将五花肉放入热油中炸至金黄，捞出备用。

5. 继续加热油，将裹满调合面的酥肉复炸一次至金黄色。

6. 准备好所有食材后，将酥肉装盘，撒上葱花即可食用。

除了酥肉，您还可以搭配其他菜肴一起食用。祝您享受美食时光！

酥肉的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 注意事项：五花肉需要先用刀切成条状，再用刀背敲打成薄片，这样可以使五花肉更薄更入味。同时，五花肉需要先用盐腌制一下，去除一部分血水，这样炸出来的酥肉口感会更好。

3. 步骤：

先把鸡蛋打散，再把五花肉片放入蛋液中，让每片五花肉都裹上蛋液。

把裹上蛋液的五花肉放入淀粉中，使每片肉都均匀地裹上淀粉。

热锅凉油，待油温六成热时，将裹上淀粉的五花肉一片一片放入锅中，炸至金黄色捞出。

在酥肉表面撒上生姜丝和葱花，根据个人口味加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味品。

在烹饪过程中，需要注意油温的控制以及炸制的程度，以免出现食物过火或者炸不熟的情况。另外，酥肉做好后，可以作为主食、配菜或火锅的配料，口感酥脆，味道鲜美。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或到餐饮店品尝酥肉。

酥肉的家常做法如下：

食材：猪瘦肉350克、淀粉160克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备好的淀粉放入碗中，加入适量的盐。

2. 打入两个鸡蛋，放入适量的五香粉，用筷子搅拌均匀。

3. 瘦肉切成片，加入料酒、酱油、葱姜碎拌匀腌制一会，再放入淀粉中均匀沾上淀粉。

4. 油锅放油，放入裹好淀粉的肉炸到金黄色，注意火候不要太大以免焦。

5. 炸好的酥肉放在吸油纸上沥油，装盘。

完成以上步骤后，酥肉的炸制就完成了，可以根据个人喜好调整炸制的时间和火候。

此外，家常做法也可以根据个人口味和喜好添加一些调料，如辣椒油、花椒油等，以增加口感和风味。