酥鱼块的家常做法

以下是酥鱼块的家常做法：

材料：

主料：鱼块适量

辅料：葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、六月鲜酱油适量、白糖适量、醋适量

步骤：

1. 鱼块用料酒、酱油少许盐拌匀腌制半小时左右。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧水，水开后放入腌制好的鱼块，煮沸后将鱼块捞出沥干备用。

4. 锅中放油，油热后放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、桂皮和八角，小火炒出香味。

6. 放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼块，加酱油、糖、醋调味，添汤（如果喜欢酥烂口感可以多放一些汤）。

7. 大火烧开后转小火，盖上盖子焖至汤汁浓稠即可。

小贴士： 炖煮时不要加盐，因为酱油和六月鲜酱油都有盐分。 喜欢吃辣的可以适量加些辣椒，口感会更好。 酥鱼做好后可以再撒上一些香菜或者葱花作为装饰，味道会更佳。

酥鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、红糖适量。

注意事项：

1. 鱼块宜选用刺较少的鱼类，如鲈鱼等。

2. 葱和姜在料理后分别装盘备用，并分别加入料酒和花椒一起煮沸，能够去除鱼块的腥味。

3. 花椒和八角等香料则可用于提升酥鱼的口感。

4. 煮酥鱼的时间不宜过短，要确保鱼肉充分炖煮至软烂，入口即化。

5. 红糖能够使鱼肉更加鲜美，同时也能起到上色的作用。

6. 白酒和酱油必不可少，它们能够提升酥鱼的口感，同时增添风味。

7. 炖煮过程中，要适时翻动，使鱼肉均匀受热。

8. 鱼肉快炖熟时，要注意火候，避免过熟影响口感。

完成以上步骤后，酥鱼块就制作完成了，你可以根据个人口味加入配菜或者调料。另外，以下是几点健康建议：

1. 酥鱼中虽然胶原蛋白丰富，但也要注意适量食用，过量摄入蛋白质也可能会增加肾脏负担。

2. 酥鱼经过炖煮后，汤汁中可能含有微量的重金属，食用完毕后最好漱口或者刷牙。

在烹饪过程中，请注意安全，并享受制作过程。

酥鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需食材：酥鱼块、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、糖、醋、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：首先将处理好的鱼块用料酒、盐腌制15-20分钟；然后将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再裹上面粉；接着热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用；锅中放入葱姜蒜爆香，放入鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋调味，再加入一碗水，放入花椒、干辣椒，大火烧开，转小火煮10分钟；最后收汁装盘，撒上葱花和鸡精即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。