香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6朵

辅料：姜6片、葱适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1. 鸡洗净，切块，放入锅中，加入没过鸡块的清水。

2. 加入适量料酒，煮至水开，捞出鸡块备用。

3. 香菇用温水泡发，去蒂洗净，切片备用。

4. 锅中倒入适量清水，放入鸡块、姜片，大火煮开。

5. 转小火，煮30分钟。

6. 加入香菇，继续煮20分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：香菇如果买的不适合口感的，可以泡发后挤干水份再使用，这样不影响口感。

可以根据口味和需求适当调整做法。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，这样的食材做出来的鸡汤才会更鲜美。

2. 鸡肉要处理干净：鸡肉需要剁成小块，并用清水浸泡，去掉血水以及脏东西。

3. 鸡肉要焯水：焯水可以去除鸡汤的腥味，使鸡汤更清澈。

4. 炖煮鸡汤时要使用小火：小火炖煮才能使鸡肉的胶原蛋白充分释放，使鸡汤更香浓。

5. 加入香菇后不要频繁搅动：频繁搅动会使香菇和鸡肉脱离接触，影响鸡汤的口感。

6. 不要过早加盐：加盐过晚会使鸡肉的胶原蛋白凝聚，进而影响汤的鲜美程度。

7. 调料要适量：葱花、姜、蒜等调料能提升鸡汤的口感，但是用量不宜过多，以免影响鸡汤的原味。

8. 喝前要加热：保证鸡汤的卫生和口感，喝起来更舒适、健康。

以上就是香菇鸡汤家常做法的一些注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的香菇鸡汤了。

香菇鸡汤家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干香菇、虫草花、枸杞、盐、清水。

2. 将鸡肉焯水，捞出，洗干净。

3. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水。

4. 放入姜片和几个红枣，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火煮半个小时。

5. 香菇和干香菇要提前浸泡，泡发之后切成片状，泡香菇的水不要倒掉，留起来备用。

6. 鸡炖到半个小时的时候，放入香菇和干香菇，再放入虫草花和枸杞，如果用高压锅炖煮的时间要再长一些。

7. 喝时加适量盐调味即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。