香菇炖鸡家常做法

香菇炖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，沥干水分，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制入味。

2. 香菇提前泡发，洗净备用，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧油，下入鸡翅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、清水，焖煮至汤汁浓稠，加入香菇继续焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煎鸡翅时，需要大火快煎，保证鸡肉熟透但不会太油腻。

2. 焖煮香菇时，可以适量加一些水，用中小火慢慢焖煮，这样香菇的味道会更加浓郁。

可以根据个人口味调整调料用量，希望对你有帮助。

香菇炖鸡家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先焯水去掉血水和腥味。

2. 炖鸡时应使用小火慢炖，这样鸡汤更香浓。

3. 应该使用砂锅或者铁锅炖鸡，不能使用铝锅，以防汤色发黑，影响口感。

4. 炖鸡的配料可以根据个人喜好来选择，但需要注意的是，香菇和红枣不能和鸡肉一起炖，这样会盖住鸡肉的味道。

5. 炖鸡时不要用高压锅，因为这样鸡的口感不好，汤也不香。

6. 加入一些香菇可以增加鸡汤的鲜味，还可以加入一些粉丝，让粉丝吸收鸡汤的鲜味。

7. 炖鸡的火候也很关键，需要注意观察，不要过早揭开锅盖，以免鸡肉变硬。

以上就是制作香菇炖鸡时需要注意的一些要点。总的来说，要注重食材的处理和火候的控制，这样才能做出美味可口的香菇炖鸡。

香菇炖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干辣椒等食材。

2. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入料酒和姜片煮沸，捞出备用。

3. 香菇泡水，红枣洗净备用。将泡好的香菇和鸡肉放入锅中，加入适量水，炖煮20分钟。

4. 加入红枣、盐、生抽、老抽等调料，继续炖煮5分钟，最后加入青椒或葱花即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。此外，香菇炖鸡还有很多变体做法，如添加茶树菇、平菇等食材，增加菜品的营养价值和口感。