香辣锅的家常做法

香辣锅的家常做法如下：

食材：豆腐、圆白菜、蘑菇、金针菇、辣椒酱、郫县豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、干辣椒、花椒粒、孜然粉、小葱。

具体步骤：

1. 食材清洗干净，圆白菜切块，金针菇和蘑菇撕开，豆腐和青蒜切块备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温热时，放入豆腐煎至两面微黄，煎好的豆腐捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入适量辣椒酱和郫县豆瓣酱炒香，放入姜蒜末炒香。

4. 放入圆白菜、金针菇、蘑菇和少量盐炒至断生，放入煎好的豆腐块，加入少量生抽、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。

5. 最后放入切好的青蒜炒出香味，放入适量孜然粉和干辣椒碎，翻炒均匀即可出锅。

小葱切段撒在香辣锅里即可。可以根据自己的口味调整用料数量。

香辣锅的家常做法如下：

食材：肉丸、豆瓣酱、花椒、葱段、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、白胡椒粉

步骤：

1. 锅中放适量油，烧至六成热后放入花椒，炸出香味后捞出。

2. 放入适量豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3. 放入葱段、干辣椒，继续小火翻炒出香味。

4. 放入适量水，再放入蚝油、盐、鸡精、糖调味。

5. 放入肉丸，煮约三分钟，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱要炒出红油才香，炒的时候要用小火。

2. 肉丸的数量和大小可以根据自己的喜好来决定。

3. 煮肉丸的时候，要用大火，让汤汁沸腾。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

在制作香辣锅的过程中，还可以根据口味加入其他调料和食材，如生姜、大蒜、洋葱、蘑菇、豆腐等，增添口感和营养。

香辣锅的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备食材：牛肉、豆皮、金针菇、香菜、火锅底料、干辣椒、蒜、姜。

2. 豆皮切条，用热水焯一下，去除豆腥味，牛肉切片。

3. 金针菇洗净，姜蒜切末，香菜切碎。

4. 锅中倒入适量油，放入火锅底料小火翻炒，炒出红油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 放入豆皮和金针菇翻炒均匀，炒熟后加入适量盐、鸡精、生抽、香油调味。

6. 放入牛肉片快速翻炒，熟透后撒入适量花椒粉或辣椒粉，翻炒均匀即可。

7. 装盘，撒上香菜末即可享用。

第二种做法：

1. 准备食材：豆腐、蘑菇、木耳、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2. 将蘑菇、木耳、豆腐切片，洋葱、青红椒切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入蘑菇、木耳翻炒至熟。

6. 放入豆腐、洋葱翻炒均匀。

7. 加入适量辣椒粉或花椒粉，倒入适量水烧开。

8. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

9. 装盘后撒上葱花，香菜碎即可享用。

以上就是香辣锅的两种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法制作。