香辣鸡翅家常做法

香辣鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青辣椒、小米辣、姜末、蒜末、料酒、生抽、食盐、蚝油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、辣椒粉、油、水。

步骤如下：

1. 鸡翅洗净，沥干水分，青辣椒、小米辣切段备用。

2. 鸡翅正反划几刀，加入姜末、料酒、生抽、胡椒粉腌制入味。

3. 碗中加入豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、食盐、白糖、辣椒粉，混合均匀备用。

4. 锅内放油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄色，放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 倒入调好的酱汁，放入青辣椒、小米辣，小火翻炒至断生，出锅即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

香辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 主要材料：鸡中翅、干辣椒、花椒等调料。

2. 鸡翅最好提前用开水焯一下，去掉血水和杂质。

3. 鸡翅下锅翻炒时，尽量用大火快炒，以免鸡翅变焦。

4. 需要注意调料下锅的顺序，一般先放花椒和干辣椒，再放其他调料。

5. 炒鸡翅时最好用中小型火，以免锅内温度过高，影响鸡翅的口感。

6. 最好准备一口深锅，方便鸡翅浸泡在汤汁中，更入味。

7. 适量放些生抽或者酱油，更有利于鸡翅的颜色着色，看起来更有食欲。

8. 适量放些冰糖，可以使鸡翅的口感更加鲜美，同时增加诱人食欲的色泽。

9. 需要注意鸡翅在烹饪前应尽量处理干净，特别是鸡翅中的杂质和血水，一定要清洗干净。

10. 食用前可以适量撒些葱花或者香菜，增加食欲。

以上就是香辣鸡翅家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。烹饪过程中注意安全，避免烫伤等意外。

香辣鸡翅家常做法的相关信息如下：

原料：鸡中翅、干辣椒、花椒、姜片、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋。

做法：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，以便入味。

2. 锅中加水，将鸡翅冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，水开后捞出。

3. 锅中放油，放入少许白糖，炒出糖色。

4. 放入鸡翅，大火翻炒，然后放入少许料酒，去除鸡翅上的余油。

5. 放入生抽和老抽，加入适量清水。

6. 放入姜片和蒜瓣，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。

7. 鸡翅熟透后，放入少许盐，大火收汁。

8. 装盘，撒些花椒和干辣椒，浇在鸡翅上。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味做适当调整。