烩羊肉的家常做法

以下是烩羊肉的家常做法：

材料：

羊肉片、鲜蘑菇、豆芽、豆腐、蒜瓣、香菜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、香油

步骤：

1. 蒜瓣切片，香菜切碎，备用。

2. 锅中加水，放入切好的蒜片，水沸后倒入羊肉片。

3. 焯水去血沫，捞出备用。

4. 另起锅，加油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄后捞出。

5. 鲜蘑菇和豆芽洗净后，放入锅中翻炒，加入适量盐调味。

6. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

7. 倒入羊肉片，加入少量料酒和胡椒粉翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，加锅盖焖煮几分钟。

9. 汤汁浓稠后，加少许香油，撒入香菜碎即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉片焯水时，时间不宜过长，否则容易变老。

2. 豆腐煎至两面金黄，可吸收部分汤汁，使烩菜更入味。

3. 加清水时，可根据个人口味选择加入高汤或骨头汤等其他汤类，使烩菜更美味。

希望以上做法对烩羊肉的家常做法有所帮助。

烩羊肉的家常做法步骤如下：

1. 将羊肉切块，羊肉焯水后捞出备用。

2. 葱姜蒜炒香，倒入备用的羊肉，加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，放入适量红枣和枸杞，大火烧开。

4. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至羊肉变软烂即可。

注意事项：

1. 羊肉焯水要彻底，可以去掉血水和腥味；

2. 加入的水要适量，以没过羊肉为宜，煮至汤汁变白即可；

3. 烩羊肉中加入红枣和枸杞可以增加营养，口味清淡可适量加入一些香菜；

4. 煮羊肉时要用小火慢炖，口感才会软烂。

在食用烩羊肉时，可以搭配一些面食，如烩面、烩馍等，味道十分美味。总之，烩羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，注意好火候和食材搭配，可以做出美味的羊肉料理。

烩羊肉的家常做法相关介绍：

烩羊肉需要准备的食材包括羊肉片和蔬菜（如胡萝卜、蘑菇、土豆等）。调料有姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、干辣椒等。

制作过程如下：

1. 羊肉片焯水去血沫。

2. 锅里放油，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香。

3. 放入羊肉片，大火翻炒。

4. 放入蔬菜（如胡萝卜、蘑菇、土豆等），加适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。

6. 等到肉烂入味，汁收干时即可出锅。

这样做的烩羊肉，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的佳肴。