烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，冲洗干净。

2. 锅里放油，放入冰糖炒出糖色。

3. 肘子加入料酒，老抽，生抽，翻炒上色。

4. 加入葱姜，八角，翻炒均匀。

5. 加入没过肘子的清水。

6. 大火煮开后，转小火，煮至汤汁浓稠。

7. 加入青红椒，盐，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：炒肘子时要小火慢炒，炒至冰糖全部融化，注意火候，不要炒糊。肘子要炖烂，口感才会好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子1个、木耳2朵、香菇8朵、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、陈醋适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、高汤适量。

步骤：

1. 锅中加入清水，将猪肘子放入冷水锅中小火慢慢加热。

2. 煮出血沫后捞出备用。

3. 锅中倒入适量底油，放入白糖，用小火慢慢炒糖。

4. 放入肘子，加入料酒，再加入少许米醋。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒和八角，炒出香味。

6. 加入适量料酒去腥。

7. 加入适量老抽上色，翻炒均匀。

8. 放入配菜，如木耳和香菇等。

9. 加入适量盐调味。

10. 倒入少许清水，再加入适量高汤。

11. 焖煮至汤汁收干，加入少许胡椒粉提味，最后加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煮肘子时要冷水下锅，这样能更好的去除血水和杂质。

2. 炒糖时要用小火慢慢炒，这样炒出来的颜色更漂亮。

3. 焖煮肘子时要用中小火慢慢焖煮，这样才能更好的入味。

4. 肘子盛出后，可以撒上少许香菜或者葱花进行点缀，增加食欲。

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烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、八角、鸡精、香油等。

肘子的处理：将肘子清洗干净，拔毛去杂毛，切块备用。放入锅中加冷水没过肘子，加适量料酒、葱姜，煮开后撇去浮沫，焯净血水后捞出备用。

制作过程：锅中加适量油，小火烧热，放入冰糖炒化，加入焯过水的肘子翻炒上色。加入葱姜蒜、老抽、生抽、盐、八角等调料，添适量开水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁收干时，加适量鸡精和香油调味，即可出锅。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜，做法可能因地域和个人口味而略有差异。