鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、椒盐粉或炸鸡粉。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成长条，再切成正方形的鸡排。

2. 鸡排加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制15分钟。

3. 腌制好的鸡排，先沾上淀粉，再沾上打好的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 油温7成热时，放入鸡排炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油备用。

5. 准备蒜末、姜末，与鸡排一起摆盘，撒上椒盐粉或炸鸡粉，食用时搅拌均匀即可开吃。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 鸡排要选择新鲜的，制作前可以检查鸡排是否具有鲜亮的色泽。

2. 腌制鸡排时，可以将蒜末、生抽、料酒、盐、黑胡椒等调料均匀涂抹在鸡排上，尽量让鸡排腌制入味，这样可以使其口感更加鲜美。

3. 炸鸡排时，需要将油温控制好，一般六成热时就可以下锅了。另外，由于鸡排中含有较多的油脂，如果油温过高，可能会使鸡排的口感变得油腻。

4. 炸至鸡排时，需要控制好火候，一般建议中小火炸至8分钟左右，这样才能使鸡排炸透，口感更加鲜美。

5. 在炸好的鸡排表面撒上一些孜然粉或者辣椒粉，可以增加鸡排的香气和口感层次。

6. 为了保持鸡排的鲜嫩口感，建议尽快食用，不要放置时间过长。

注意事项：

1. 制作鸡排时要注意刀口，尽量让鸡排的刀口更加均匀，这样腌制和炸制时更加入味。

2. 腌制鸡排的时间要足够，最好在炸制前一晚就开始腌制鸡排。

3. 在炸制鸡排时要注意安全，避免油溅伤。

4. 炸好的鸡排要放在吸油纸上吸去多余油脂，以免口感过于油腻。

以上就是制作家常鸡排需要注意的一些要点和注意事项。希望这些信息能够帮助你做出美味的鸡排！

鸡排家常做法大全的相关信息如下：

1. 香酥炸鸡排：将鸡排洗净，用刀将鸡胸分割成两半，拍松，加调料腌制后，放入热油锅炸至金黄。

2. 秘制酱香鸡排：将鸡排洗净，切成长条，加入酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉腌制一个小时，裹上炸鸡粉，炸至金黄。

3. 奥尔良烤鸡排：将鸡排洗净，加入新奥尔良调料腌制一晚上，放入预热好的烤箱烤制即可。

4. 番茄酱鸡排：将鸡排处理干净，两面都刷上番茄酱，用油锅煎制表面金黄即可。还可以撒上一些白芝麻增加口感。

5. 孜然鸡排：将鸡胸肉先切成薄片，再改刀成蝴蝶刀，加盐、料酒和清水腌制15分钟，再下入五成热油锅，复炸一下即可捞出装盘。

以上就是一些常见的鸡排家常做法，您可以根据自己的口味和材料准备相关食材和调料。烹饪过程中要注意安全，尤其是使用热油锅时要注意火候，避免烫伤。