鸡炖木耳家常做法

鸡炖木耳家常做法如下：

主料：

鸡肉、黑木耳

辅料：

青椒、红椒、姜、蒜头

调料：

油、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生粉、鸡精

步骤：

1. 木耳提前泡好，洗净。鸡肉切块，青红椒切小块，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

3. 放入鸡块，翻炒至变色。

4. 加入酱油和料酒，翻炒上色。

5. 放入木耳，加盐、糖、胡椒粉调味。

6. 加一碗水，大火烧开，转小火焖煮十分钟。

7. 放入青红椒，勾芡，最后加鸡精即可。

以上就是鸡炖木耳的家常做法，按照这个步骤，你就可以做出美味的鸡炖木耳了。

鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：

1. 木耳需要提前泡发，洗净根部泥沙。

2. 鸡肉需先用开水焯水去血沫去腥。

3. 炖煮过程中少加水，最好一次性放够。

4. 鸡肉和木耳的比例可根据自己喜好调整。

5. 炖煮时最好使用砂锅，砂锅能锁住水分，这样鸡肉和木耳熟的透，汤汁也浓稠。

6. 可以根据个人口味加入一些调料，如料酒、老抽、生抽、盐、鸡精等。但要注意不要加入过多的调料，以免影响口感。

7. 炖煮时最好使用砂锅或者高压锅，避免使用铁锅，因为铁离子会影响口味和健康。

以上就是制作鸡炖木耳时需要注意的一些要点。祝您制作顺利，口感美味！

鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。

2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。

3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出香味。加入青红椒、葱姜蒜、干辣椒和八角，继续翻炒出香味。

4. 加入适量料酒、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。加入没过鸡块的温水，加入适量盐，大火煮开后转小火慢炖。

5. 木耳放入锅中，继续慢炖10分钟左右，让鸡块和木耳充分吸收汤汁。

6. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

可以根据口味和烹饪习惯进行调整。