鸡炖做法大全家常

鸡炖做法大全家常的做法如下：

1. 香菇炖鸡：将香菇提前泡开，鸡肉焯水后沥干，放入油和姜片翻炒，加一些酱油，加香菇、加水没过鸡块，大火烧开之后转小火炖煮30分钟即可。

2. 土豆炖鸡：将土豆切片，鸡肉焯水后沥干，锅内放油加入姜片和切块的鸡肉爆炒，加老抽、料酒、盐和一点点水焖一会，加入土豆片，继续翻炒，然后加入水，淹过鸡子和土豆就可以。

3. 香菇栗子炖鸡：将鸡肉、栗子、香菇等食材处理好，锅中加油煸炒鸡肉，加入调料和酱油等，加入栗子、香菇、红枣等继续翻炒，加入水慢火炖煮即可。

4. 枸杞炖鸡：将鸡肉、枸杞等食材放入锅中，加水适量，煮到鸡肉烂熟，再加盐或糖、味精调味即可。

此外还有参须枸杞炖乌鸡、三杯鸡等炖鸡做法也很普遍。请注意，炖鸡的口感和味道可能会受到火候、时间、配料等因素的影响，以上做法仅供参考，可以根据实际情况做出更好吃的炖鸡。

鸡炖做法大全家常的注意事项包括：

1. 选鸡：炖鸡肉最好选用母鸡，肉质更细嫩，口感更好。

2. 焯水：炖鸡前可以先焯水，这样可以去掉鸡的血腥味，让鸡肉更干净。

3. 准备调料：炖鸡的调料不宜太复杂，建议只放姜片、葱段、花椒、料酒和酱油即可，这样能更好的突出鸡肉的味道。

4. 放水：炖鸡时应先放清水，再放入鸡肉，以免汤汁浑浊。如果想要鸡汤更白一些，可以加一些米酒，但不要加太多，以免影响鸡肉味道。

5. 加蔬菜：炖鸡时可以加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，不仅口感更好，而且能调节鸡肉的鲜美。

6. 火候：炖鸡应该先用大火烧沸，然后转为小火慢慢炖，这样鸡肉才能充分吸收汤汁的味道。

7. 喝汤吃肉：鸡肉和鸡汤的营养都集中在汤里，鸡肉则有它独特的口感和味道。在享受美食的同时，也要注意不要浪费汤和鸡肉的精华。

8. 及时收汁：如果鸡汤收汁不及时，鸡汤会变得很油腻。所以，在炖的过程中，要注意观察，及时收汁。

以上就是炖鸡的一些基本注意事项。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求进行调整。

鸡炖做法大全家常有几种，以下为您推荐：

1. 山药炖鸡。将鸡肉切块，山药去皮切块，加调料（料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉）腌制一会，然后下油锅稍炒，加水、葱姜，大火烧开，再转小火炖煮，最后加入枸杞和青菜即可。

2. 香菇炖鸡。鸡肉切块后焯水，将香菇洗净后和鸡一起加调料拌匀，放入砂锅中炖煮一个小时即可。

3. 土豆炖鸡。鸡肉切块焯水后放入砂锅中，加满水，加入姜片和花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮一个小时，最后加入土豆块再炖煮十五分钟即可。

4. 三杯鸡。鸡块焯水，控干后加入油、姜、蒜等调料拌匀，放入砂锅内，大火烧开，转小火炖煮十分钟，加入甜酒，盖上盖子再炖煮十分钟即可。

以上就是家常炖鸡的做法，可以根据自己的口味和食材选择适合你的做法。