鸡公煲的家常做法

以下是鸡公煲的家常做法：

食材：鸡肉块、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、老抽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、花椒、油、火锅底料。

步骤：

1. 鸡肉块提前冷水下锅，焯水几分钟去血水，捞出后用温水洗净，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，放入火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。炒出香味后放入鸡肉块，继续翻炒几分钟。

3. 加入生抽、蚝油、料酒和冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

4. 加入没过鸡肉块的热水，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，期间不要翻动避免粘锅。

5. 炖煮至鸡肉熟软后，根据口味调入适量盐，继续炖煮1-2分钟即可出锅。

完成以上步骤后，一锅香喷喷的鸡公煲就做好了。

以下是制作家常鸡公煲的步骤及注意事项：

食材：鸡肉块、洋葱、大葱、生姜、蒜头、火锅底料、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、糖、啤酒、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、丁香、白寇

步骤：

1. 鸡肉块解冻，洗净血水。

2. 鸡肉块加入姜片和生抽，腌制半小时。

3. 准备好火锅底料和各种香料。

4. 锅中加入油，油热后倒入腌制好的鸡块，炒至金黄。

5. 倒入洋葱翻香，再加入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱炒至香味。

6. 加入干辣椒，啤酒，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，糖调味。

7. 砂锅中铺上洋葱和葱，把鸡公煲连汤汁一起倒入。

8. 盖好盖子，中火煮20分钟。

注意事项：

1. 鸡肉块在腌制前要洗净并切成均匀大小，这样容易入味。

2. 炒鸡块时油要适当多一点，这样鸡块更美味。

3. 火锅底料和豆瓣酱都有盐味，要控制好盐的用量，以免太咸。

4. 干辣椒可根据个人口味增减。

5. 煮至中途不要频繁开盖，以免影响口感。

6. 鸡公煲最好在砂锅中享用，因为砂锅保温性能好，可以更好地保持汤汁的温度和香气。

这样制作出来的鸡公煲一定会色香味俱全，快来试试吧！

以下是鸡公煲的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡公煲需要的食材有鸡肉、青椒、洋葱、豆瓣酱、花椒、生抽、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、葱等。

2. 制作步骤：

a) 将鸡肉切块，放入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。同时，将洋葱切块，青椒去蒂去籽，干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切末备用。

b) 热锅凉油，放入适量豆瓣酱和花椒煸炒出红油，加入姜蒜末继续翻炒。

c) 倒入鸡肉块，翻炒至肉色变白后，加入适量料酒去腥。

d) 加入适量热水或高汤，水量以没过鸡肉为宜。同时加入适量生抽、干辣椒段，大火煮沸后转小火。

e) 炖煮约20分钟后，放入切好的洋葱块和青椒块，继续煮5分钟即可。

f) 最后加入适量葱段，根据口味适量加一点盐和糖，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤后，美味的鸡公煲就做好了。