家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、干辣椒、八角、花椒、油

做法步骤：

1. 排骨洗净，加入料酒，生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入水，姜，葱，煮开后捞出排骨。

3. 准备配料：葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。

4. 锅内加入油，加热后放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。

5. 放入排骨翻炒，加入老抽，冰糖，翻炒至上色。

6. 加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

7. 最后加入盐，鸡精调味，翻炒均匀，炖煮至排骨变软烂即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。

2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。

3. 炒糖色的时候一定要用小火慢炒，炒出糖色的香味，这样做出的排骨红亮诱人。

4. 炖排骨的时候要加热水，加热水排骨更容易炖烂。

5. 炖排骨的时候可以加入一些姜片和葱段，能帮助去除排骨的肉腥味。

6. 香辣排骨的口味可以根据个人喜好调整，但要注意辣度要适中，同时加入一些香料如八角、茴香、香叶等，能增加排骨的香味。

7. 炸排骨时要控制好火候，油温要适中，避免排骨炸糊。

8. 排骨要炖至汤汁浓稠才可以起锅，这样能更好的吸收排骨的鲜香味。

制作时注意以上几点，就能做出美味的香辣排骨。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉

做法如下：

1. 排骨清水泡去血水。

2. 锅中放适量清水，放入排骨，加入姜片和葱段，再加入少许料酒，把排骨煮熟。

3. 准备好蒜瓣和姜片。

4. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香。

5. 加入姜蒜炒香。

6. 加入排骨翻炒均匀。

7. 加入适量生抽，少许老抽上色。

8. 放入适量白糖。

9. 放入适量鸡精。

10. 放入干辣椒段，花椒粒翻炒均匀。

11. 最后撒上孜然粉。

这样，香辣可口的排骨就做好了。可以根据口味和需求调整做法。