家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，姜蒜切末，小白菜洗净切成段。

2. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末，放入豆腐块，小火慢慢煎至表面微黄并起虎皮。

3. 锅中倒入适量水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽搅匀，放入小白菜段煮开。

4. 放入煎好的豆腐块，小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 勾芡：将适量淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 小白菜炖豆腐出锅装盘，撒上一些蒜末，淋上一点点香油即可。

这道家常小白菜炖豆腐，营养丰富，简单易做，是一道适合家庭餐桌的美食。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应切成小块状，以便于炖煮，同时也更易消化。

2. 小白菜洗净后应先切段，再放入豆腐前焯水，以保持其颜色翠绿的视觉效果。

3. 炖豆腐时不宜使用太多油，只需少量油将豆腐翻煎一下即可加入小白菜一起炖煮。

4. 小白菜和豆腐的比例要适当，以免过多或过少影响菜肴的味道。

5. 炖煮时要用中小火慢慢炖煮，以便于食材充分入味。

6. 适量加入一些调料如生抽、鸡精、香油等，可增加菜肴的风味。

7. 不要加入过多酱油，以免影响豆腐和白菜的颜色。

8. 不要使用过多的盐，以保持食材的原味。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道清淡的家常小白菜炖豆腐。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，烧开后放入豆腐块焯水，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 放入小白菜段翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 放入焯过水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐和白菜均匀受热。

6. 加入鸡精调味，出锅即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 煸炒五花肉时火候不要太大，以免烧焦。

3. 加入盐和鸡精调味时要适量，以免过咸或过淡。

家常小白菜炖豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。