家常香辣虾的做法

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香辣酱、蚝油、豆瓣酱、糖、啤酒、醋

步骤：

1. 虾去须、脚，背部切开但不要切断，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 土豆去皮切片，用平底锅煎至金黄。大葱、彩椒切丝，姜蒜切末。

3. 锅内放油烧热，放入虾两面煎熟，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱炒香。

5. 加入蚝油、糖、醋调成适合自己的口味，放入煎好的虾，土豆片，大火翻炒。

6. 加入啤酒，啤酒的量差不多和锅里的食材齐平，盖上盖子焖几分钟。

7. 焖到汤汁差不多收干，加入大葱丝翻炒均匀。

8. 加入彩椒丝和少许盐炒匀即可。

这样就可以做出美味的香辣虾了，可以根据自己的口味适当调整。

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、胡椒粉、盐、油、生抽、糖、香辣酱。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，准备好配菜。

2. 热锅凉油，放入虾，煎至两面变红。加入姜蒜爆香。

3. 加入土豆翻炒，再加辣椒和香辣酱，炒出香味。

4. 加入生抽、盐、胡椒粉、少许水，焖煮至虾熟，土豆用勺轻轻按压成泥即可。

注意事项：

1. 煎虾的时候油温稍高一点更香，虾煎至两面变红即可。

2. 香辣酱的咸味较重，所以盐的用量要适量减少。

3. 焖煮虾的时候加少许水即可，虾和土豆焖煮成泥状即可。

4. 可以根据个人口味增加一些配菜，如洋葱、豆皮等。

在烹饪过程中如果需要加水，一定要加开水。保持虾的鲜嫩口感是关键，不要过度翻炒和翻炒过快，以免虾口感变老。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常香辣虾的做法相关信息如下：

准备大虾、土豆、香辣酱、干辣椒、姜、蒜、葱等食材。

将虾背弯曲，用牙签挑出虾线。

土豆去皮切片，放一边备用。

锅中烧油，炸制虾身变成红色，捞出。

留底油，放入干辣椒、香辣酱、蒜瓣、葱姜炒香。

放入虾球、土豆片炒匀。

加入香辣调料和水，慢火收汁。

出锅前加盐和鸡精，再撒上葱花，即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整食材的用量。