家常香酥鱼的做法

家常香酥鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、白醋、胡椒粉、五香粉、鸡精、食用油

具体步骤：

1. 鲫鱼清洗干净，表面抹适量盐，倒一勺料酒和酱油，撒上姜丝和葱段，腌制15分钟。

2. 腌制好的鲫鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入鲫鱼，加入适量料酒去腥，再加入适量清水。

4. 放入酱油、白糖、盐、白醋、胡椒粉、五香粉调味，小火炖煮30分钟，汤汁收干。

5. 撒上葱花和熟芝麻，再淋点香油即可。

除了鲫鱼，也可以选择其他鱼，如鲤鱼、武昌鱼等。香酥鱼除了美味外，还具有丰富的营养价值，能够温中益气、补虚填精、强身健体。

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、香醋、绵白糖、香油、清水

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去内脏，鱼身划几刀。

2. 锅中加油，鱼身抹上盐和五香粉，煎至两面金黄捞出。

3. 另起锅，加少量油，小火爆香姜蒜，放入鱼，再放入所有调味料（除了最后一种），大火煮开。

4. 煮开后，小火炖煮10分钟，汤汁不要收太干，要酥烂一点。

注意事项：

1. 鱼要先用盐抹在鱼身，这样炸的时候可以防止溅油。

2. 炖煮时要用小火，这样炖出来的鱼肉更鲜美，酥烂。

3. 调味料的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢甜味的可以多加一点糖。

4. 炖煮时不要加凉水，会打激汤汁熬煮，影响酥鱼口感。

在制作过程中如果有问题，可以咨询厨师或查阅相关菜谱。希望以上信息对您制作香酥鱼有所帮助。祝您制作过程顺利，做出美味的家常香酥鱼！

家常香酥鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、酱油、醋、香油等。

第一步是把鲤鱼的内脏收拾干净，反复冲洗干净，切成块，用葱、姜、料酒以及五香粉、黑胡椒粉、盐等腌制一个小时。

准备一个鸡蛋并打散，将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液，再裹上面粉，加入淀粉，搅拌均匀。

热锅凉油，放入鱼块，用小火炸至金黄色，捞出放在吸油纸上吸干油分。

最后可准备一些自己喜欢的调料蘸酱，以及葱花、香菜等装饰菜肴即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍获取更多家常香酥鱼的做法资讯。