家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。

2. 将猪肉洗净，剁成肉末。如果手剁不动，可以使用搅拌机，这样口感会更好。同时将鸡蛋打散，加入肉末中。

3. 往肉馅中加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料，并搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量清水，待水沸腾后，将肉馅挤成肉丸，放入锅中。注意火候，不要太大，以免肉丸煮散。

5. 小白菜择洗干净，切成小段备用。

6. 当肉丸漂浮在水面上时，添加适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮3分钟。

7. 放入小白菜继续煮2分钟。

8. 最后加入几滴香油，增加口感，出锅即可食用。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的家常小白菜丸子汤。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：需要将小白菜洗净沥干水分，猪肉要剁成肉末，葱、姜也需洗净剁碎备用。

2. 肉末处理：制作汤丸的肉末不能太细，要有一定的颗粒感。这样在汆煮的过程中，肉末会因为吸收汤汁而变得更加松软。同时，肉末中可以适量加入淀粉和胡椒粉，增加粘稠度和味道。

3. 小白菜的处理：小白菜在汆煮之前，需要先用沸水烫过，这样能缩短煮的时间，同时保持小白菜的翠绿色以及口感。

4. 火候的掌握：煮汤时需要保持旺火，这样能保持水温在较高水平，有利于汤汁的沸腾同时能快速煮烂食材。

5. 调味的时间：等肉末炖至完全熟透，就可以加入盐、鸡精进行调味了。不宜过早加入，以免影响汤的味道。

6. 喝汤不喝馅：小白菜丸子汤的馅料会因为炖煮而融入汤中，虽然看起来浑浊，但是这是小白菜和肉末的混合体，营养丰富，因此无需担心。

7. 注意卫生：在制作和食用过程中，要注意卫生，避免因为卫生问题而引发的健康问题。

遵循上述注意事项，就可以做出美味营养的小白菜丸子汤了。

家常小白菜丸子汤是一道家常美食，主要材料有猪肉馅、小白菜等，辅料有葱姜、花椒粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等。这道汤品营养丰富，制作简单。可以依据个人口味调整调料用量。