烧肘子的家常做法

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、五香粉少许。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，清洗干净。

2. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖变成焦糖色。

3. 放入肘子翻炒，使肘子都裹上糖色。

4. 放入没过肘子的开水，加入盐、姜、葱、生抽、老抽、五香粉，大火烧开后，转小火炖1个小时左右。

5. 炖至肘子软烂，大火收汁，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的烧肘子了。

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样才能充分逼出血水，去掉肉腥味儿。

2. 炒糖色要用小火，炒糊了会影响肘子的色泽和口感。

3. 炖肉加的水最好是冷水，如果炖肉加热水，会让肉表面突然收缩，这样不利于均匀受热。

4. 最后加盐要慎重，因为盐会凝结血液，让汁液渗出更少，肉更紧。

5. 烧肘子的时间要控制好，喜欢软烂的口感就多炖一会儿，喜欢口感较硬一点的就可以少炖一会儿。

6. 烧肘子的时候用中小火，这样能让热力均匀渗透到肘子里，味道更佳。

按照以上步骤操作，再结合一些生活经验，如：适时开锅翻动肘子，让受热更加均匀等。就可以做出美味可口的烧肘子了。

烧肘子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 肘子用盐和生抽拌匀。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

3. 锅中放入凉水，加入肘子，大火加热至水开，焯去血水。

4. 焯好的肘子中加入葱姜、红辣椒和八角。

5. 加入少许老抽和冰糖。

6. 煮至肘子变成深红色。

7. 加入啤酒，啤酒用量根据肘子大小决定。

8. 大火煮开后转小火，盖盖子煮30分钟。

9. 煮好后，焖至汤汁还剩余1/3时，将肘子捞出放凉。

10. 放凉后用平底锅将皮煎至焦黄，放一边待凉。

烧肘子的家常做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和方法。烧肘子时要注意火候，以免烧焦或煮过头。完成后可以搭配自己喜欢的蔬菜一起食用。