家常脆皮虾怎么做

家常脆皮虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜、青红椒、洋葱、盐、糖、黑胡椒、料酒、脆皮炸粉、食用油。

1. 鲜虾去壳去虾线，虾头保留。姜蒜切末，青红椒切圈，洋葱切末。

2. 用少许盐、料酒、黑胡椒碎腌制虾仁15分钟。

3. 调制面糊：先用盐，少许糖提味，然后放入脆皮炸粉，慢慢加入清水搅拌均匀，面糊要偏稀一些。

4. 锅中倒油烧热（可以筷子插入冒泡为宜），下虾仁大火炸制金黄酥脆，捞出控油备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒和洋葱末翻炒均匀，放入虾仁翻炒均匀。

6. 炸粉过滤后倒入碗中，撒在虾仁上即可。

完成以上步骤，家常脆皮虾就做好了。口感酥脆，味道鲜美。请注意，每个人的口味不同，可根据自己的喜好调整口味。

家常脆皮虾是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：鲜虾、姜末、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留。用刀在虾肉表面轻轻的划出纹路，但不要划穿。

2. 划开虾肉的缝隙里，放入姜末、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 将葱白切成末，放入碗中，加入3勺生抽、3勺料酒、3勺白醋，搅匀备用。

4. 准备一碗淀粉，将腌制好的虾放入淀粉中，用手轻轻抓匀，让虾表面都裹上一层淀粉。

5. 起锅烧油，油热后将虾放入锅中，大火快炒至虾皮变色。

6. 将调好的料汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀，让虾均匀裹上汤汁，就可以出锅装盘了。

注意事项：

1. 虾肉要轻轻划开，不要划穿，以免影响口感。

2. 腌制虾时，时间要足够，让调料充分入味。

3. 料汁的酸甜度要根据自己口味来调，不要太甜或太咸。

4. 虾入锅炒的时候要用大火，这样炒出来的虾更脆口。

5. 如果想要更丰富的口感，可以在虾肉中加入一些你喜欢的配菜，比如黄瓜丁、土豆丁等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮虾的做法包括以下步骤：

1. 将鲜虾去壳留虾肉，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 准备香菜切碎，干辣椒切段，准备姜蒜切末。准备糊料，将干淀粉和面粉以1:2的比例放入碗中，加入色拉油、香油和鸡精，调成糊状。

3. 将虾沾上糊料，热锅凉油，待虾炸至金黄色后捞出。

4. 准备蒜蓉辣椒酱、番茄酱和白糖，炒香后倒入虾和辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的口感和味道可能因个人口味和烹饪习惯而有所变化。请享受制作的过程。