家常酱猪手的做法

家常酱猪手做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、耗油适量。

步骤：

1. 猪手焯水，冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮5分钟，然后捞出备用。

2. 准备一盆冰水，把煮好的猪蹄放入冰水中过凉，这样会使猪蹄的皮更加Q弹。

3. 准备一个碗，放入生抽、老抽和糖，搅拌均匀，将糖熬成糖色。

4. 锅中倒入适量的油，油温六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水。

5. 把碗汁倒入锅中，加入盐和鸡精，搅拌均匀后，再倒入一勺耗油。

6. 把猪蹄放入锅中，大火烧开，然后转小火炖40分钟左右。

酱猪手就完成了，可以根据自己的口味调整咸淡。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪手两只、老抽适量、生抽适量、生姜一块、干辣椒适量、高度白酒适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、八角桂皮适量。

注意事项：

1. 猪蹄在购买时请店家代为斩件，并请洗净。

2. 猪蹄在烹饪前需先用沸水焯水，以去除血沫和异味。

3. 炒糖色时，火候不宜太大，太大会炒糊，影响色泽和口感。

4. 酱制过程中，老抽和生抽的比例为1:1或老抽多一点，这样可以保证猪蹄上色的同时又能保证口感。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以减少干辣椒和桂花的量。

6. 白酒一定要加，不仅可以去腥，而且酱好的猪蹄会有一股酒香味。

7. 炖猪蹄的时候，最好使用高压锅，这样可以节省时间，一般高压锅上汽后压20分钟左右即可。

8. 猪蹄最好让卖家斩成小块，自己回家后斩大块不容易入味。

以上步骤完成后，就可以享用美味的家常酱猪蹄了。另外，关于猪蹄的食用注意事项，包括：由于猪蹄含较高的脂肪和胆固醇，老年人以及高血脂症、动脉硬化及高血压等心血管病患者应慎食；胃肠消化功能减弱的儿童和消化不良的人，一次不能过量食用。总之，享受美食的同时，也要注意适量并保持健康饮食哦。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，下面是其相关的信息：

1. 材料：猪手、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜、辣椒、卤水汁。

2. 做法：将猪蹄处理干净，焯水后捞出备用。准备一个碗，调入老抽、生抽、料酒和糖混合均匀，制成酱汁。热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入猪蹄翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒均匀后加入水，没过猪蹄。大火烧开后，转小火炖煮1小时以上，待猪蹄软烂即可。

3. 营养信息：每100克含有热量597千卡，蛋白质34.5克，脂肪37.3克。

4. 建议：在烹饪时不要加入过多的盐，以保持猪蹄的原汁原味。酱猪蹄最好在晚间食用，搭配粥类食物更营养。

请注意，以上信息只是提供一般参考，具体口味和烹饪时间可能会根据个人口味而有所不同。