家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、蒜、葱、料酒

步骤：

1. 猪蹄焯水，去毛，清洗干净。

2. 生姜切片，蒜头切段，葱切碎。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色。

4. 加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

5. 加入姜蒜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，生水，刚好没过猪蹄即可。

7. 转入电高压锅，压30分钟，等没有气了就可以打开锅盖了。

完成以上步骤后，酱猪蹄就做好了，可以根据口味和个人喜好选择添加其他调料和配料。

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候尽量让店家剁好，自己剁很费时间，而且容易剁不均匀，猪蹄皮要和骨头分离一些，这样炖的时候不会吃太多。

2. 猪蹄焯水的时候一定要凉水下锅，这样随着水温升高，内部的污垢会更容易出来。

3. 炖猪蹄时要少放油，因为老抽和生抽都有盐分，这样吃起来不会那么油腻。

4. 酱猪蹄中途加水和料的时候不能加冷水，因为热水有利于猪蹄的炖煮入味，而加冷水会让猪蹄肉快速变冷，容易影响口感。

在烹饪过程中，火候的掌握是很重要的。此外，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。这些胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

在做家常酱猪蹄时，还有一些额外的注意事项：

1. 酱猪蹄最好在一天吃完，如果没有吃完可以放在冰箱保存。

2. 酱猪蹄中含有大量的胶原蛋白，如果放置时间太长的话胶原蛋白会变质。

综上，制作家常酱猪蹄需要注意火候的掌握以及食材的处理，同时也要注意保存方法。

家常酱猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜、葱结、八角、花椒、香叶等。

猪蹄处理干净，烧开水去浮沫，捞出备用。

锅中底油，放入姜蒜葱结煸炒出香味。

倒入老抽和生抽、料酒，放入猪蹄。

加入水，大火烧开，小火炖煮30分钟。

大火收汁，加入适量糖，汤汁浓郁即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更准确的做法。