肉末酱的家常做法

以下是肉末酱的家常做法：

食材：猪肉馅、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉、淀粉。

步骤：

1. 热锅少许油，放入肉末，将肉末炒散，炒至肉末变色。

2. 放入切碎的蒜末和葱白部分，炒香。

3. 加入豆瓣酱，不断翻炒约1分钟。

4. 加入料酒，生抽，少量盐和糖，再翻炒均匀。

5. 加入一碗水，焖煮至水沸，用勺子将表面的浮沫撇去。

6. 加入适量的老抽调色，加盖子小火焖煮10到15分钟。

7. 焖煮肉末的同时，另外用锅热锅凉油，放入一小把花椒和切碎的大蒜炒香。

8. 将炒香的蒜和花椒捞出加入到肉末酱锅中。

9. 加入少量鸡精和少量糖调味，加一小勺淀粉搅匀。

10. 最后撒上葱花即可。

这款肉末酱就制作完成了。口感鲜美，香气四溢，可以搭配面条食用，也可以作为炒菜的调料。

以下是肉末酱的家常做法以及注意事项：

材料：

- 猪肉末 100克

- 洋葱 50克

- 番茄酱 2大勺

- 生抽 1勺

- 糖 少许

- 料酒 少许

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

- 青蒜苗适量（用于最后装饰）

步骤：

1. 洋葱切碎，青蒜苗切碎备用。

2. 在锅中加入食用油，加热后加入猪肉末和姜末，炒至肉末变色。

3. 加入番茄酱，生抽，糖和料酒，搅拌均匀。

4. 加入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软。

5. 加入适量的水，用中小火炖煮5-7分钟，直到酱汁变浓稠。

6. 将青蒜苗加入锅中，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉末可以用牛肉末或者鸡肉末代替，看个人口味和偏好。

2. 番茄酱的量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的人可以多放一些。

3. 烹饪时不要加盐，生抽已经有一定的咸味了。

4. 最好使用中小火慢炖，这样可以使肉末和酱汁更加入味。

5. 出锅前可以加一些煮开的罐装蔬菜提鲜。

6. 要搅拌均匀再出锅，以免酱汁结块。

做好肉末酱的关键是炖煮的时间要足够，让肉末和酱汁完全入味。希望这些信息能对你有所帮助！

以下是肉末酱的家常做法相关信息：

材料：猪肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、葱花、姜蒜末、干辣椒。

步骤：

1. 锅中放适量油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

2. 放入猪肉末，大火快速翻炒。

3. 放入豆瓣酱继续翻炒，如果口味较重，可以放一些盐。

4. 放入适量料酒和生抽提香调味。

5. 放入适量水或者高汤，大火烧开转小火，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

肉末酱可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可以作为炒菜时的配料。