家常版大盘鸡做法

家常版大盘鸡做法如下：

材料：

· 鸡块500克

· 土豆2个

· 青椒2个

· 红椒2个

· 葱、姜、蒜各适量

· 生抽2汤匙

· 老抽3汤匙

· 料酒适量

· 干辣椒适量

· 盐、糖、胡椒粉各适量

· 清水适量

· 鸡精少许

· 食用油适量

步骤：

1. 鸡块洗净，焯水捞出备用；土豆去皮洗净，切块；青红椒洗净，切块；葱切段；姜蒜切片；干辣椒切段。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒、姜蒜片爆香，然后加入鸡块翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮至鸡肉熟软，加入土豆块煮至软烂，再加入青红椒块翻炒均匀。

4. 最后调入鸡精，撒上葱段即可。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉的腥味和杂质，使鸡肉更加鲜美。

土豆块不要切太大，容易煮烂。

干辣椒可根据个人口味适量增减。

希望以上信息对您有帮助，大盘鸡做法简单美味，祝您用餐愉快。

家常版大盘鸡做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用油煸炒至变色。

2. 炖煮的过程中，需要加热水，且要不断搅拌汤汁，确保味道渗入。

3. 土豆需要炖煮到软绵再加入，更易于消化。

4. 配料比例要适当，鸡块需要炒至上色，炖煮过程中也需要适时加入调料。

5. 大盘鸡要洗净切块，鸡块不要太小，以便于煸炒上色。

6. 煸炒鸡肉时不需要加入盐，而是在煮熟后加盐，这样可以避免鸡肉过柴。

7. 需要注意火候，避免过度煮烂。

8. 食材准备要充分，以免影响口感。

此外，大盘鸡是一道深受人们喜爱的美食，但也有一些需要注意的地方。在烹饪过程中，要确保食材的新鲜度，避免添加过多的调味料，并适时加入调料，以确保鸡肉和土豆的口感鲜美。同时，大盘鸡也适合搭配啤酒享用，更添风味。

家常版大盘鸡做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡一只（约3斤）、土豆4个、洋葱1个、尖椒2个、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、姜片适量、酱油2勺、老抽3勺、盐5克、白糖5克、啤酒1瓶、油适量。

2. 步骤：

鸡肉洗净剁块，放入锅中加入足够的水，水量要没过鸡肉。

烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟，放入一汤匙料酒，加入少许盐，再煮沸捞出备用。

炒锅烧热放适量油，待油热放入花椒煸炒，炒出香味后放入干辣椒和姜片。

炒香姜片和干辣椒后放入焯水后的鸡块，煸炒至鸡块微黄。

放入啤酒，啤酒要没过鸡块，加入酱油和少许白糖调色。

加入八角和适量热水，水开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮30分钟。

土豆去皮切块，洋葱切块，尖椒切段。

鸡肉煮至八成熟后放入土豆块、洋葱块和尖椒段，继续煮至土豆熟透。

加入适量盐调味，再煮5分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整烹饪细节。