溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽菜适量、溜溜段适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、香油适量。

步骤：

1. 豆芽菜洗净控干，手捏一下有点软就好，准备葱蒜。

2. 热锅凉油，油稍微多一些，油热8成下豆芽菜，翻炒，边炒边感觉，豆芽菜有点软就可以。

3. 放入溜溜段，继续翻炒，感觉豆芽菜和溜溜段菜都熟了就可以。

4. 放入酱油(最好是老抽上色)，翻炒均匀后，加盐、糖、胡椒粉调味就可以了。

5. 临出锅时撒上葱蒜，点几滴香油就可以了。

注意：如果感觉菜不够入味，可以再补一点盐。这样的豆芽菜和溜溜段吃起来比较脆爽，也不会太咸。

以上步骤供您参考，具体操作时您可以根据实际情况进行调整。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作前要准备好食材，尤其是猪瘦肉，要尽量切得细一些。

2. 烹饪时油和蒜末的用量要适中，不要放太多油，蒜末也要适量。

3. 最好使用老抽上色，生抽盐度不要过高，否则会影响口感。

4. 制作过程中加入的水量也要适中，不能太多也不能太少。

5. 制作时最好先将肉丝炒至变色，再加入青椒等配菜一起炒。

6. 配菜要炒至断生即可出锅，出锅前可加少许水淀粉勾芡。

7. 制作过程中火候的控制也非常重要，炒菜时要用大火快炒。

按照以上步骤制作溜溜段，可以最大程度地保留食材的口感和营养，也有利于身体健康。

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、豆皮

步骤：

1. 豆皮用温水泡30分钟，猪肉馅加入葱花、淀粉、蚝油、盐，用筷子朝一个方向使劲搅拌至上劲。

2. 锅中放入适量油，放入肉馅煸炒至颜色发白起沫，加入蒜末和小米椒碎炒香。加入生抽和盐调味，再加入少量清水，加入老抽调色，开锅后关火加入鸡精搅匀。

3. 豆皮切丝，将炒好的肉馅用勺子整成丸子的形状滚上豆皮丝，锅中水开后上锅蒸8分钟即可。

可以根据自己的口味调整做法，食材和调料可以根据实际情况替换。