熘鱼片的家常做法

熘鱼片的家常做法如下：

食材：主料：净鱼肉250克。配料：水发木耳50克，青菜心3棵，湿淀粉30克。调料：黄酒、酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、葱段、蒜泥、姜汁、麻油各适量。

步骤：

1. 将净鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片，用少许盐、湿淀粉拌匀。

2. 水发木耳洗净后切成小片；将青菜心洗净切成小段。

3. 烧热锅，放油，烧至七成热时，将鱼片均匀地撒上湿淀粉，然后投入锅内，用勺划散，再放入木耳、青菜心。

4. 加入黄酒、酱油、盐、糖、醋、姜汁、蒜泥、葱段等调料，然后用湿淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉和麻油即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的熘鱼片了。

熘鱼片的家常做法如下：

食材：主料：鲈鱼、木耳、青红椒、葱姜蒜、黄酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 鲈鱼去骨去刺，取鱼片，鱼肉用少许盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 泡发好的木耳切片，红椒和青椒切丁，葱姜蒜末。

3. 腌制好的鱼片拍上玉米淀粉。

4. 锅中油热后下入鱼片，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中余油，下入葱姜蒜炒香。

6. 加入木耳翻炒。

7. 加入适量黄酒。

8. 调味：盐+糖+胡椒粉，翻炒均匀。

9. 倒入鱼片，炒匀。

注意事项：

1. 鱼片要一片片地展开，用刀拍一拍，可以使鱼片更薄，容易炸透。

2. 炸鱼片的时候油温七成热，下鱼片复炸一下，这样鱼片更脆。

3. 配料可以根据自己的喜好来调整，木耳和青红椒富含营养，而且颜色搭配也好看。

4. 盐和糖可以少量添加，因为腌制鱼片和木耳的时候已经放过盐了。

5. 最后加入少量鸡精提味即可，避免过量摄入钠离子。

6. 鱼片炸之前尽量裹薄薄一层淀粉，不然炸的时候容易焦。

希望以上信息对你有所帮助。

熘鱼片的家常做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱姜蒜、黄酒、盐、胡椒粉、干淀粉、醋、生抽、蚝油、鸡精、糖、水淀粉适量。

1. 鲈鱼去骨去刺，取鱼片，鱼肉用少许盐、胡椒粉、料酒、黄酒腌渍一会。

2. 腌好的鱼片沾一层薄薄的干淀粉，尽量让鱼片薄而均匀。

3. 锅内放油，烧至6成热时放入鱼片，炸至8成熟捞出。

4. 葱姜蒜爆香，放入青红椒和炸好的鱼片。

5. 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡精、糖、老醋，翻炒均匀。

6. 放入水淀粉勾薄欠，开大火收汁即可。

请注意，在制作时可以根据个人口味调整调料用量。