烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法包括以下几个步骤：

食材：鸡腿、青椒、红椒、姜、葱、花椒、盐、糖、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、蒜

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，最好能剁成2-3cm左右。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒下入切好的鸡腿肉焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。

3. 热锅凉油，放入适量白糖。将糖炒至微黄色，放入焯烫好的鸡块。

4. 不断翻炒，使鸡块能均匀地裹上一层糖色。放入姜片和葱段。

5. 倒入适量料酒，生抽，老抽。加几粒花椒和豆瓣酱炒至断生。

6. 准备配菜，这里可以选择青椒和红椒，也可根据自己喜好换成其他蔬菜。洗净后，将蔬菜切成块状。

7. 将切好的青红椒倒入锅中，翻炒几下。最后调盐味即可出锅。

以上就是烧鸡腿块的常规做法，注意炒糖时火候要掌握好，以免炒糊影响口感。可根据口味和需求调整做法。

烧鸡腿块的制作需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择鸡腿，最好带一些肉，不要全是骨头，洗干净备用。

2. 调料准备：准备葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒、香叶等。

3. 刀法要点：将鸡腿块用刀划开，这样便于鸡腿入味。

4. 烹饪要点：首先，鸡腿需要用料酒、盐腌制一会，以便入味；其次，煮鸡腿的时候要冷水下锅，这样鸡腿肉不容易散，且不会产生血沫；最后，烧鸡腿的时候，要少放水，最好用炖煮的方式，这样鸡腿更入味。

5. 火候控制：煮鸡腿的时候，火候不宜太大，以免外皮破裂；收汁的时候，火候要小一点，以免水分的糊化。

6. 配菜选择：可以根据自己的喜好添加配菜，比如土豆、胡萝卜等。这些配菜可以吸收汤汁，变得鲜美可口，同时也能丰富菜肴的口感和营养。

总之，烧鸡腿块的制作需要注意食材处理、刀法、烹饪技巧、火候控制等方面。通过合理的搭配食材和调料，可以制作出美味可口的烧鸡腿块。

烧鸡腿块的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：鸡腿、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱、白糖。将鸡腿洗净，斩成块。

2. 锅烧热，放入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢融化。放入切好的鸡腿块，大火翻炒。放入适量豆瓣酱和姜片、蒜粒，继续翻炒。

3. 加入适量清水，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、少许鸡精和白糖。盖上锅盖，小火炖15分钟。

4. 待汤汁浓稠时，加入适量葱花翻炒即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的烧鸡腿块。如果需要更多信息，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频。