烧鸡爪的家常做法

烧鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、香菜

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放适量油，下入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后加入适量开水，再加入一勺生抽、少许老抽。

3. 倒入鸡爪翻炒，使鸡爪完全上色。加入没过鸡爪的开水，放入姜片，少许盐，盖上盖子小火炖煮十分钟。

4. 炖煮过程中，将鸡爪翻身几次，使鸡爪色泽均匀。十分钟后来大火收汁，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。收汁时要大火快收，才能使鸡爪色泽红亮。

以上步骤供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

烧鸡爪是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

材料：

- 鸡爪适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 香叶适量

- 八角适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两段，洗净备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡爪，焯水一分钟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、香叶、八角炒香。

4. 倒入鸡爪，大火翻炒一分钟。

5. 加入料酒，继续翻炒一分钟。

6. 加入适量老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过鸡爪即可，大火烧开后转小火煮10分钟。

8. 待鸡爪煮烂后，大火收汁，加入鸡精拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 干辣椒、香叶、八角的用量请根据个人口味调整。

3. 煮鸡爪时，水要一次加够，否则会影响口感。

4. 收汁时不要收得太干，有少许汤汁才能更好地体现出鸡爪的鲜美。

5. 没有烤箱的朋友也可以用炒锅来烤鸡爪，达到类似的效果。

烧鸡爪是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常烧鸡爪的做法：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、盐、花椒、红辣椒。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片、料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分，热锅凉油，放入鸡爪煎至表面微黄。

3. 放入姜蒜末、红辣椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、蚝油、少量盐、糖、醋、花椒翻炒均匀。

4. 加入一碗水，焖煮至入味，待汤汁变浓稠即可出锅。

注意事项：煎鸡爪时要控制好火候，避免烧焦；加入调味品如盐、糖、醋等时要适量，根据个人口味调整。