笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 笋子切块，焯水去涩味，捞出备用。

3. 锅中底油，放入冰糖，小火慢慢融化，变成焦糖色。

4. 倒入五花肉煸炒上色，出油后捞起。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加适量料酒、生抽、老抽，倒入五花肉和笋子，加适量水，大火烧开，转小火煮30分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加适量盐调味。

7. 翻炒均匀出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢熬煮，不要用大火，否则容易熬糊。

2. 煮肉的时候要时不时地搅拌一下，防止糊锅。

3. 盐要在最后尝一下够味不够再加入。

希望以上信息对制作笋烧肉有所帮助！

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，笋切小段。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉，倒少许料酒，把五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅中少许油，放入焯过水的五花肉块煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦黄色。

4. 放入姜蒜末、干辣椒炒香，加少许老抽调下五花肉的色泽。

5. 加入清水，差不多能没过肉块。

6. 放入笋块一起炖煮，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。

7. 加入适量盐、少许白糖、胡椒粉调下味道，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煸炒五花肉时不要放油，利用五花肉自身的油脂把肉煸炒出油，这样吃起来不会觉得油腻。

2. 加入的水量要没过肉和笋，这样炖煮出来的肉质更嫩，汤汁也更鲜美。

3. 盐要少放或是不放，因为老抽和生抽都有一定的咸味，以免放盐过多影响口感。

4. 喜欢吃口感更软糯的笋，可以多炖煮一会儿。

5. 炖煮的过程中，需要不断翻炒以免糊锅。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的笋烧肉了。

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡发，切成大小均匀的段。

2. 五花肉切成块状，大小尽量与笋子一致。

3. 锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖呈深红色。

4. 放入五花肉块，煸炒至肉肉颜色变金黄，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒，生抽，老抽炒香。

6. 加入开水，没过肉肉为准，煮开后盖上盖子，小火炖30分钟。

7. 笋子加入汤汁中，翻炒均匀，盖上盖子，再炖20分钟。

8. 最后加入适量盐调味，汤汁收干就可以出锅了。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 加入的水量要根据肉块的大小进行调整。

3. 炖煮的时间越长，肉肉越软烂，喜欢有嚼劲的可以根据个人口感选择炖煮时间。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。