正宗土黄鳝炖排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土黄鳝炖排骨的做法步骤
-
11.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。 -
22.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。 -
33.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。 -
44.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。 -
55.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。 -
66.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。 -
77.撒上葱花 -
88.汤汁鲜美 -
99.土黄鳝所以味道特别的好
小窍门
黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉菠菜同食。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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