正宗香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 营养美味的牛奶炖蛋，相信大家都不会陌生，但要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗？也许你比我做得更好呢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1鸡蛋去壳待用。 -
2牛奶倒入碗中待用。 -
3加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。 -
4将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。 -
5然后将蛋液倒入筛网过滤。 -
6反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。 -
7将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。 -
8然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。 -
9液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。 -
10静待3-5分钟，让两种液体溶合。 -
11锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
小窍门
【经验分享】
1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
的效果，影响视觉，但不影响口感。
2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净。
3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5．如果鸡蛋太小，可以用两个鸡蛋。
6.可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
的效果，影响视觉，但不影响口感。
2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净。
3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5．如果鸡蛋太小，可以用两个鸡蛋。
6.可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
所属分类：
甜品
婴儿
下午茶
春季食谱
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗蒸咸鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗蒸咸鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗西红柿炖牛腩——让您在家就能品尝到餐馆式的美味佳肴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗枫糖猪肋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗猫头丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗糖醋土豆片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗乱卤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗黄油焗扇贝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗日式厚蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗酱烤鸡肉汉堡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料