正宗苦瓜炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜炒肉片的做法步骤
-
1准备材料。 -
2肉切片苦瓜切斜片洋葱切丝。 -
3准备腌料。 -
4将肉用腌料腌制20分钟。 -
5苦瓜放放沸盐水焯。 -
6然后用冰水泡一下去水。 -
7锅中倒少许油加入肉片翻炒。 -
8至肉变色盛出。 -
9锅烧热倒入洋葱爆香。 -
10加少许水。 -
11倒入肉片。 -
12倒入苦瓜收汁即可。
小窍门
PS:
1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。
2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。
3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。
2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。
3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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