春季养生

正宗韭菜肉馅蛋角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:17:20春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

韭菜肉馅蛋角释义

主料

辅料

1
把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里，加盐，油，鸡精，胡椒粉，拌匀。
2
鸡蛋打散，加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮。因为馅有点咸，蛋液里就没放盐。
3
锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进1勺子蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起。
4
然后翻转煎第二面。如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后继续煎剩下的几个。全部煎好了，洒点水，盖起来焖几分钟就行了。