正宗话梅汁蒜蓉茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
话梅汁蒜蓉茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。 -
2熬制话梅汁。 -
3捞出话梅，剥取话梅肉。 -
4姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。 -
5锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。 -
6熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。 -
7淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。
小窍门
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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