正宗辣子鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
-
1鸡脯肉切1厘米见方的小块，用适量料酒、盐（少量），生抽（少量）、色拉油、少量淀粉、葱花腌制20分钟入味。 -
2黄瓜切1厘米见方的小块。 -
3准备去皮花生米。 -
4热锅倒油，油热将腌好的肉丁倒入炒散。 -
5变白即可，盛入盘中备用。 -
6锅留底油，葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味。 -
7将黄瓜丁倒入翻炒几下。 -
8再放炒好的鸡丁和去皮花生米略炒。 -
9最后倒入调制好的酱汁翻炒，勾芡出锅。
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