正宗香煎青鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“新鲜的青鲳鱼，用小火慢慢煎制，做好后外酥里嫩”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎青鲳鱼的做法步骤
-
1新买回来的鱼一大盘，超级新鲜呢。 -
2去除鱼内脏，先去鱼鳃，如图一只手按住鱼，一只手拿刀尖按住鱼鳃往外挑。 -
3同样的方法把鱼肠挑出。 -
4没几分钟一盘鱼都清理干净了。 -
5收拾好的鱼身上撒一层盐，腌制一会入味。 -
6姜蒜切好备用。 -
7锅内倒入一层花生油，把鱼放入锅内煎。 -
8锅内的鱼用铲子码好，让它们整齐的贴在锅上，要小火（因为不是平底锅，所以要左右移动锅，以致受热均匀） -
9一面煎好后翻面，用同样方法煎。 -
10两面都煎到金黄就放姜蒜末进去。 -
11等姜的味道出来就可以出锅了。
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