正宗干锅鸡块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“还是上上星期做的菜吧，一直没时间写博做图。看到美食家的资深美女姐姐做过茶树茹干锅鸡，一直很馋想试来着。为了解馋就做了一回，不过没买到干的茶树茹，用了新鲜的代替，我想没干的香吧，配上木耳味道还是很不错滴，特别是木耳和鸡肉的结合真是绝配，木耳被我挑吃的精光，不太吃鸡肉的LG也说好吃呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅鸡块的做法步骤
-
1配料：蒜、姜、辣椒、油盐、料酒、老抽。 -
2茶叶茹...。 -
3半边鸡...。 -
4鸡斩块控干水份。 -
5热锅下一点点油下鸡块炒干水份(要炒的干干的有点焦)。 -
6鸡块铲到一边出的油爆香姜丝、蒜籽、辣椒，然后加盐翻炒入味。 -
7先把鸡块铲起待用，然后把控干水份的茶树茹、木耳下锅炒8分熟加盐。 -
8最后把鸡块倒入和茶树茹、木耳一起加老抽翻炒均匀上色。 -
9加半碗料酒焖10分钟足够入味了。
小窍门
用干的茶树茹肯定会更香的，下次我还是要买干的再试一次，哈哈！
使用的厨具：炒锅
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