正宗【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
“一直以来,很想很想吃一回正宗的老北京炸酱面!上回过生日,资深美女姐姐特意为我做了一回,可惜只能饱饱眼福,却不能了了我吃的心愿,不过在这再一次非常感谢美女姐姐的心意,谢谢啦
吃上一碗正宗老北京炸酱面依然是我未了的心愿,不知道是不是真的要去了北京才能吃上正宗的老北京炸酱面?如果有机会去一定要吃上一回正宗的老北京炸酱面,还想吃上一回炒勺兄的新派老北京酱面,比一比传统的与现代的哪个更好吃,哈哈!不知炒勺兄能否满足我这个愿望啊?
虽然,炸酱面如果想吃,在中国的任何一个地方都能吃上,可我去过的南方所吃过的炸酱面味道好像都不是那么回事,今天终于自己尝试做了一回,正好家里有欣和的葱伴侣,还有很多的酱料,我想在回老家前收拾一下冰箱,把所有的存货统统消灭掉,不试不知道,一试味道果然非一般的好,早知自己对厨意的那种特有的灵性,还有什么我办不到的,嘻嘻!
只要是美食家有活动我都要积极参加,献上我的处女新作炸酱面,希望大家喜欢!”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
-
1挂面放在锅里煮熟。 -
2捞出备用。 -
3黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。 -
4肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。 -
5榨菜、葱花。 -
6川味油辣子、橄榄菜。 -
7热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香! -
8下葱、榨菜一起煸炒出香味。 -
9再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。 -
10加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。 -
11...... -
12把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。 -
13小贴士:黄瓜、香菜别焯水生吃最好! -
14最后码在面上,浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
主食
家常菜
儿童
老人
北京菜
午餐
工作餐
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