正宗芋头扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
芋头扣肉的做法步骤
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1芋头去皮，切稍厚的片；大蒜切碎备用。
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2五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。
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3用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
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4将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
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5芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。
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6涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。
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7扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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