正宗千张结笋干冬瓜煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“冬瓜具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。
本菜品营养搭配均衡，更有效地发挥了各种蔬菜的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
千张结笋干冬瓜煲的做法步骤
-
1千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。 -
2油、盐、胡椒、郫县豆瓣。 -
3冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。 -
4笋干泡发洗净备用。 -
5青红椒切块，姜切片、蒜拍破。 -
6锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。 -
7加入熟五花肉炒匀。 -
8加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。 -
9盛入砂锅内。 -
10倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。 -
11加入笋干，煮2分钟。 -
12再加入冬瓜，煮2分钟。 -
13加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。 -
14放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。
小窍门
1、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。
2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。
3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。
2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。
3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。
使用的厨具：砂锅
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